Weihnachtsmenü
Bewusste ganzheitliche Verarbeitung
Nachhaltigkeit im Weihnachtsmenü bedeutet mehr, als nur auf dem regionalen Wochenmarkt einzukaufen.
Weihnachten dreht sich um Freunde und Familie – aus diesem Grund ist es wichtig, sich nicht allein um die Vorbereitungen für das Menü zu kümmern. Nutzen Sie diese Zeit und stimmen Sie sich so gemeinsam mit Ihren Liebsten auf die Festtage ein.
„Essen verbindet Menschen und macht glücklich.“
Wenig bis keinen Abfall während des Kochens zu produzieren. Hauptbestandteil des weihnachtlichen Menüs von Sarah Henke ist eine Ente, diese kann in unterschiedlich verschiedenen Varianten auf den Tisch kommen. Von angebratener Brust, über Suppe bis hin zur Füllung der Wan Tan – jeder Teil wird verwendet und anders zubereitet.
Bereiten Sie Ihr Weihnachtsmenü vor, insofern es dies zulässt. Ein wichtiger Faktor, um den Weihnachtstag entspannt genießen zu können und nicht den kompletten Tag hinter dem Herd stehen zu müssen. In unserem Fall lassen sich die unterschiedlichen Marinaden, Soßen und eingelegten Gemüse wunderbar bereits am Tag vorher zubereiten.
Was machen Sie mit dem übriggebliebenem Essen? Setzen Sie auf Gerichte, die auch noch schmecken wenn sie nochmals erwärmt oder sogar eingefroren werden.
Nachhaltiges Weihnachtsdinner – Sterneköchin Sarah Henke zeigt wie das möglich ist.
Alle Rechte vorbehalten.
