De markt

Europe's best markets

De eerste stopplaats in onze reeks 'To Market We Go' brengt ons naar de Lubéron-vallei in de Zuid-Franse Provence – naar de boerenmarkt in Apt.

De streek rond de Lubéron-vallei in de Provence staat bekend om zijn goede levenskwaliteit, zijn keuken, wijnen en geweldige landschappen. Bovendien hebben ze hier dankzij de 300 zonnige dagen per jaar heerlijk aromatisch, zonovergoten fruit en groente. Op onze zoektocht naar plaatselijke specialiteiten – ze hebben hier tomaten zo groot als grapefruits, bladvormig olijfbrood en krijtachtige, in as gewentelde geitenkaas – hebben we onszelf toevertrouwd aan de leiding van chefkoks Lise Kvan en haar partner en metgezel Eric Monteleon.

Markten zijn zeer inspirerende plaatsen: je gaat ernaar toe met een boodschappenlijstje en komt terug met de eerste sperziebonen van het seizoen of een hele kist tomaten, die je net voor sluiting van de markt tegen een spotprijs hebt gekocht, waardoor de oorspronkelijke plannen voor het avondeten moeten worden herzien. Op de markt kun je veel leren over de producten, maar ook een heleboel goede tips van kraamhouders krijgen. Op onze reizen hopen we altijd een indruk te krijgen van de mensen uit het land, we bijten meteen in de zojuist gekochte perzik of kopen een voorraad aan gedroogde kruiden om gerechten mee af te maken.

Lise en Eric die net hun eigen restaurant hebben geopend in een historisch pand, het 'Le Saint Hubert', zoeken rechtstreeks contact met plaatselijke boeren en telers. Ze spreken die steeds weer aan op de markt, waar ze altijd op zoek zijn naar nieuwe, interessante producten. Om ons een indruk te geven van het regionale aanbod, heeft Lise ons begeleid naar de boerenmarkt in Apt, slechts een van de vele markten in de omgeving waar zij haar inkopen doet voor haar net geopende restaurant in het nabijgelegen Saint-Saturnin-lès-Apt.

Omhoog

Dealer zoeken

De directe weg naar next125 dealers bij u in de buurt.

Catalogus

Helder keukendesign: inspiratie en informatie op 148 pagina's.

FavorietenCatalogusDealer zoeken
Sprache
PersExtranet
FavorietenCatalogusDealer zoeken
Sprache
PersExtranet