De hoofdrolspelers

Lise Kvan en Eric Monteleon

Lise en Eric, onze gastgevers in de Provence, hebben in diverse gerenommeerde restaurants over de hele wereld gekookt en hebben ook koks opgeleid. Voordat ze zich in de Provence vestigden en hier hun eerste restaurant openden, hebben ze hun leven in Parijs vaarwel gezegd en zijn een jaar lang kris kras door Frankrijk gereisd, om meer te leren over traditionele landbouw en productiemethodes. Zij zelf noemden dit project 'bon fond', wat ongeveer zoveel wil zeggen als 'een degelijke basis'.

Dit besluit is voortgekomen uit de behoefte om meer te weten te komen over de producten waarmee ze in de keuken dagelijks in aanraking kwamen. „Wij werken met producten van zeer bijzondere mensen“, vertelde Lise mij. „Ik bedoel, ik wist dat alleen bijzondere mensen zulk geweldige producten konden maken … En ik wilde gewoon meer over hen en hun werk weten.“

Lise en Eric hechten bij alle producten die ze verwerken veel waarde aan 'bon fond' en bieden hun gasten alleen maar het beste wat de Provence te bieden heeft – van kruidensiroop aan de bar en roséwijn, tot Balsamico uit de regio en Daube provençale, de traditionele lamsgoulash (natuurlijk met lamsvlees van vrij rondlopende lammeren). Het was dus vanaf het begin duidelijk, dat we bij onze marktbezoekjes in uitstekende handen zouden zijn.

'Le Saint Hubert' – als jullie de video zien en de fraaie pastelkleurige gevel van het 'Le Saint Hubert' met zijn spectaculaire uitzicht vanaf het terras zullen jullie begrijpen, waarom de twee voor hun herstart juist voor dit stukje Frankrijk hebben gekozen.

Ruby

Altijd hongerig, dorstig en reislustig – deze buiten-het-seizoen-tomaten-haatster was super gelukkig met deze gelegenheid om in de Provence zon te vinden en zich letterlijk en figuurlijk te storten op de regionale producten van de plaatselijke marktjes. Maar we zullen elkaar hier wel goed leren kennen, dus laten we elkaar maar meteen bij de voornaam noemen.

Ik was nog nooit in de Provence geweest: ik wist weliswaar dat dit een van de mooiste streken van Frankrijk is met zijn schilderachtige impressionistische zonsondergangen en idyllische bergdorpjes, waarin de mensen in mijn fantasie in linnen kleren rondliepen met een rieten mand vol stokbrood, wijn, tomaten en kaas aan de arm. Ik wist ook dat uit de Provence de beroemdste rosé komt, een wijn met een vleugje perzikaroma, die eruit ziet als in een fles gevangen vloeibaar zonlicht (zoals jullie zien, wil ik mezelf al voor het begin van de reis in de juiste stemming brengen). Maar nog eens afgezien van mijn fantasieën wat betroft de 'savoir-vivre' in deze landelijke regio, waren mijn verwachtingen over de regionale keuken ook hoog gesponnen, waarvan ik niet veel meer wist dan dat er een beroemde kruidenmix naar is genoemd. Vanzelfsprekend was ik nieuwsgierig om het nazomeraanbod zomer te zien, dat mij daar te wachten stond. Nou, jullie zullen versteld staan.

Omhoog

Dealer zoeken

De directe weg naar next125 dealers bij u in de buurt.

Catalogus

Helder keukendesign: inspiratie en informatie op 148 pagina's.

FavorietenCatalogusDealer zoeken
Sprache
PersExtranet
FavorietenCatalogusDealer zoeken
Sprache
PersExtranet