Aziatische noedelsalade

Snel en lekker

Mira hecht waarde aan een evenwichtige voeding met verse ingrediënten. Aangezien de dagen in haar baan vaak erg lang zijn, kunnen alleen gerechten die weinig tijd vergen om te bereiden, goed in haar dagelijkse routine worden ingepast. Zij let op afwisseling en probeert graag de oriëntaalse keuken uit. Dit is ook het geval met de Aziatische salade, die perfect de dag tevoren kan worden bereid.

 

De voorbereiding

De salade kan warm of koud gegeten worden en is perfect als maaltijdvoorbereiding - vooraf koken voor de volgende dag. Dit maakt het een ideaal gerecht voor de lunchpauze in het vaak hectische dagelijkse werk.

 

Doe voor de dressing de pindakaas in een kom met de agavesiroop, sojasaus, sesamolie, rijstazijn en het sap van een halve limoen en klop met een garde tot een gladde saus. Pel de teentjes knoflook, rasp ze fijn en voeg toe aan de dressing samen met wat zout en peper. Meng alles, breng op smaak en zet apart. Was de komkommer, schil de wortelen en verwijder de uiteinden. Gebruik een spiraalsnijder om groente-noedels te maken.

Breng ruim water aan de kook in een pan, voeg zout toe en bereid de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de uitgelekte noedels onmiddellijk met de helft van de dressing. Meng dan de groente-noedels erdoor. Schik de salade op een bord, bestrooi met sesamzaad en koriander, giet er nog een beetje dressing over en serveer met een partje limoen.

 

TIP: De salade smaakt lauw of koud. Bewaar de overgebleven dressing in een pot met schroefdop in de koelkast.

De ingrediënten

Voor de dressing

  • 120 gram pindakaas (ongezoet)
  • 75 gram agavesiroop
  • 4 eetlepels sojasaus
  • 2 theelepels sesamolie
  • 2 theelepels rijstazijn
  • 1/2 limoen
  • 2 teentjes knoflook
  • zout
  • peper

Voor de salade

  • 1 komkommer
  • 3 wortels
  • 250 gram rijstnoedels

Eveneens

  • sesamzaad
  • koriander of peterselie
  • limoen

Dealer zoeken

De directe weg naar next125 dealers bij u in de buurt.

Catalogus

Helder keukendesign: inspiratie en informatie op 148 pagina's.

Inspireren Contact
Taal
PersExtranet
Inspireren Contact
Taal
PersExtranet