Sustainable Christmas

Comment donner aux prochains jours de fête un caractère durable ? Nous vous présentons des moyens simples.

Notamment pendant la période de Noël, la cuisine forme le centre incontestable de la maison. C‘est là que l‘on prépare des repas et des pâtisseries ensemble et que l‘on décore la maison. Dans tout cela, le défi commence bien en avance, pas seulement dans la cuisine.

 

A l‘aide de la cuisinière étoilée Sarah Henke et la blogueuse d‘intérieur Maria Villbrandt, nous avons crée un repas de Noël durable pour toute la famille.

Sustainable Christmas – Au passage à la saison froide, Markus Schüller a invité la blogueuse d‘intérieur Maria Villbrandt de Herz&Blut et la cuisinière étoilée Sarah Henke afin de concocter ensemble un repas de Noël durable.

Un Noël durable

Des professionnels de la cuisine et de la décoration donnent des réponses

Sarah Henke: Pour moi, la durabilité signifie bien plus que seulement acheter des produits régionaux sur un marché hebdomadaire; cela signifie aussi de produire peu ou pas de déchêts. D‘autres aspects qui sont très simples de mettre en oeuvre pendant la période de Noël : cuisiner « en réserve » et utiliser les produits dans leur totalité.

Sarah Henke: Afin de faire de la cuisson un événement festif, toute la famille et les amis peuvent
être impliqués afin de créer la possibilité d‘un proccessus communicatif et créatif.

Maria Villbrandt (Herz & Blut): Less is more – pour nous, ce dicton s‘applique également à la décoration. Car souvent, il suffit juste d‘intégrer quelques accessoires séléctionnés afin de créer une ambiance confortable dans ses quatre murs sans devoir acheter beaucoup de nouvelles choses. Nous sommes convaincues que chacun trouve de beaux matériaux et des choses qui sont parfaitement adaptées à une décoration hivernale.

Décoration

Il n‘y a pas toujours besoin d‘acheter des choses nouvelles et exceptionnelles afin de donner à la table de fête une touche hivernale. Pour cette raison, Maria nous explique quels sont les composants qui permettent de créer une décoration de table à la fois atmosphérique et durable.


« Pour notre table soigneusement dressée et décorée pour Noël, nous utilisons des éléments de décoration sélectionnés avec goût. Par exemple, des branches ainsi que des baies du jardin créent une ambiance festive. Et pour la décoration de la table elle même, on n‘a pas besoin de beaucoup de choses : une nappe de haute qualité ainsi que des serviettes fabriquées à partir de matériaux élégants, des chandeliers minimalistes et de la porcelaine intemporelle. Quand le tout est coordonné en matière de couleurs, il en résulte une apparence à la fois élégante et conviviale. »

Menu de Noël

Un canard, trois variantes différentes : qu‘il s‘agisse d‘un magret rôti, d‘une bouillon
ou de la farce des wonton – chaque partie est utilisée et préparée différemment.
Sarah nous montre qu‘il est à la fois responsable et simple d‘utliser toutes
les parties.

 

DES IDÉES POUR UN MENU DE NOEL DURABLE

L‘endroit parfait pour un dîner natal ? La cuisine – elle ne sert pas uniquement à concocter
des repas mais c‘est là aussi qu‘on célèbre la vie. Un endroit qui crée des plaisirs
pour tous les sens.

La cuisine

Le temps avant Noël nous procure plus de soirées de cuisine communes ; la cuisine devient le point de rencontre central où, naturellement, chacun apporte son aide. Pour beaucoup de gens, la préparation du dîner pour la famille – ou bien les amis – se transforme en stress. Mais pas forcément : Nous faisons face à la bataille de matériaux dans la cuisine. Une ambiance d‘authenticité et de contemplation est notre priorité.

DES IDEES POUR VOTRE CUISINE

« Se concentrer sur les choses qui comptent dans la vie sans être agité par le stress ou par la consommation – cela devrait être notre priorité pendant Noël . »

– Markus Schüller, CEO DISTRIBUTION / MARKETING

Plus d‘inspirations pour un diner de Noël durable

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