Craft beer taster

Le sommelier en bière

Michael König a fait de sa passion son métier – en tant que sommelier en bière, il fait découvrir cette boisson aux amateurs. Dans une interview, il parle de son travail.

Quand on parle de vin, on pense souvent à 'Sommelier'. Expliquez-nous ce que fait un biérologue?

Michael König: Ses activités sont très variées. Généralement, je donne des cours et j‘organise des dégustations et fais ainsi connaître aux gens la bière et conseille la bière qui concorde au plat. La formation de sommelier en bière permet d‘élargir l‘horizon et de créer de nouvelles bières.

Comment devient-on sommelier en bière?

Michael König: Le sujet de la bière m‘a toujours plu. J‘ai un blogue où je goûte et présente différentes bières. Cela m‘a permis de recevoir une invitation de la DBA Deutsche BierAkademie GmbH pour un cours où j‘ai rencontré pour la première fois d‘autres sommeliers en bière. Au cours de ma formation, j‘ai découvert de nombreux styles de bière et plongé dans un monde des arômes. On devient membre de la « famille des sommeliers en bière » internationale et on se rencontre partout dans le monde pour boire une bière.

Qu'est-ce qu'une craft beer (bière artisanale) et d'où vient ce terme?

Michael König: Le sujet de la Craft Beer et le nombre croissant de sommeliers en bière a permis de faire redécouvrir cette boisson qu‘est la bière. Craft Beer symbolise le changement, la créativité et l‘honnêteté. Derrière chaque bière et derrière chaque brasserie se cachent des histoires que l‘on veut raconter. Le terme en soit vient des États-Unis. Après la Prohibition, seulement quelques brasseries se partagent le marché de la bière américain. Fin des années 70, début des années 80, une communauté d‘amateurs qui s‘établit donne naissance aux premières « Craft Breweries ».

Votre blogue s'intitule neubierig.de. Comment vous en est venue l'idée?

Michael König: Les réseaux sociaux m‘intéressent beaucoup et c‘est comme ça que j‘ai eu l‘idée d‘associer bière et réseaux sociaux. Un jour avant de me coucher, le mot « neubierig » m‘est venu à l‘esprit. Cela m‘a plu d‘emblée et j‘ai immédiatement enregistré le nom de domaine. Vu que j‘ai fait des études d‘informatique, il m‘a fallu très peu de temps pour créer mon blogue.

À part la bière, avez-vous d'autres Loisirs?

Michael König: Quand on fait de son loisir sa profession, on a besoin de rien d‘autre. Mais j‘aime passer du temps avec mes enfants ou faire parfois du sport, sinon le ventre grossit de plus en plus vite.

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