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Strudel au chou

Inspiré par le Burgenland

Un plat traditionnel avec des ingrédients exceptionnels.

 

 

Le strudel savoureux avec une sauce crémeuse à base de de pommes de terre. Ce qui est spécial ici, c’est la farce : du tofu fumé en combinaison avec du chou donne au strudel une note aromatique. Les noix noires en tant que topping complètent le plat grâce à leur saveur légèrement fruitée.

 

 

Un strudel savoureux avec une sauce à base de pommes de terre et des noix noires

Vers la recette

Les ingrédients de la pâte de strudel peuvent être mélangés en utilisant une cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène. De cette manière, les mains restent propres.

 

 

Enlever le tronc du chou et ensuite le couper en deux. Ainsi, ce-dernier est placé bien droit sur la planche à découper et donc plus facile à couper.

 

 

Couper le tofu et les échalotes en dés, ensuite les ajouter au chou dans de l’huile chaude. Ne pas le cuire trop longtemps, car ce-dernier risque de devenir sec rapidement. Après avoir donné aux arômes de torréfaction la possibilité de se développer, la farce du strudel est déglacée avec du vin.

 

 

Etendre la pâte du strudel très finement, la badigeonner de beurre et la rouler ensuite sous forme de U. La transférer sur une plaque de cuisson et la badigeonner de beurre encore une fois. Ainsi, elle devient particulièrement croustillante.

 

 

Après environ 35 minutes, le strudel est prêt pour être servi avec la sauce de pommes de terre et accompagné de noix noires. Bon appétit !

 

 

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