Der Experte

Wer ist unser Borough-Market-Guide?

Ed Smith

Diesmal begleitet uns Gastro-Journalist, Kochbuchautor und Koch Ed Smith. Er kennt den Borough Market in- und auswendig und hat sogar ein Buch darüber verfasst. Das im vergangenen Jahr erschienene "The Borough Market Cookbook" gewährt Einblicke hinter die Kulissen und erzählt Geschichten von den Menschen hinter den Marktständen. Zudem enthält es zahlreiche Rezepte, die einen zu Gerichten mit saisonalen Zutaten inspirieren, auf der Grundlage des ständig wechselnden Marktangebots.

 

Darüber hinaus ist Ed Smith Autor des Kochbuchs "On the Side" (das auch von einigen kulinarischen Superhelden wie Yotam Ottolenghi, Nigel Slater und Anna Jones empfohlen wird) sowie des Blogs Rocket & Squash, auf dem man Rezepte, Restaurantkritiken und Kochbuchrezensionen findet. 

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